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Courge Jack Be Little au Mont d'Or

Lardons de Guanciale
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Type de plat: Entrée
Cuisine: Française, Moderne
Keyword: courge, Framage, Guanciale, Jack be Little, lardons, Mont d'Or
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 55 minutes
Portions: 2 personnes
Auteur: Gastro-Nome

Matériel

  • Four

Ingrédients

  • 2 Courges Jack be Little
  • 1 Mont d'Or
  • 50 gr de Guanciale coupés en lardons
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  • Préchauffer le four sur chaleur tournante à 180 degrés
  • Cuire les courges Jack be Little pendant 30 à 40 minutes selon la taille
  • Couper les chapeaux de la courge et les réserver
  • Vider les courges de leur chair en faisant attention à les garder entières
  • Couper le Mont d'Or en dés
  • Mélanger la chair des courges et les dés de Mont d'Or et farcir les courge avec ce mélange
  • Vérifier l'assaisonnement
  • Enfourner les courges au four sur 200 degrés pendant 15 minutes
  • Faire revenir les lardons de Guanciale dans un poêle bien chaude pour les rendre croustillants

Finition et Présentation

  • Sortir les courges du four
  • Déposer les courges sur une assiette avec le chapeau comme sur la photo
  • disposer des lardons de Guanciale
  • Déguster!

Notes

J'ai ajouté quelques fleurs comestibles pour la présentation.
Vous pouvez également remplacer la Guanciale par de la truffe au des champignons des bois.