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Pickles de Tomates Cerises

Comment Twister vos tomates cerises et les utiliser pour apporter des saveurs étonnantes à vos plats
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Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 18 minutes
Portions: 1 bocal
Auteur: Gastro-Nome

Matériel

  • 1 bocal avec joint de 500 cl
  • 1 casserole

Ingrédients

  • 1 Bocal de 500 cl avec un joint en plastique
  • 25 cl d'eau
  • 200 g Tomate cerise rouge et jaune
  • 25 cl Vinaigre Balsamique blanc
  • 1 Branche de romarin
  • 2 Branche de thym
  • 3 Gousses d'ail en lamelles
  • 2 Gousses d’ail noir
  • 2 Pincées de piment en poudre
  • 1 Pincée de paprika fumé en poudre
  • 2 c. à café Poivre noir en grains
  • 4 c. à café Sel de mer
  • 2 c. à soupe Sucre en poudre

Instructions

  • Stérilisez le bocal pendant 15 min à 100 degrés dans de l’eau bouillante tête en bas.
  • Rangez les tomates non pelées dans le bocal.
  • Portez à ébullition 25 cl d’eau, le vinaigre, le sucre, le sel, les grains de poivre, l’ail coupé en fines lamelles.
  • Ajoutez le romarin, le thym et le piment.
  • Laissez cuire pendant 8 minutes sur feu moyen.
  • Versez le liquide sur les tomates. fermez le bocal avec le joint. laissez reposer à température ambiante pendant 3 h puis au réfrigérateur. Ces tomates se dégustent à partir du lendemain et se gardent 1 mois au frigo.

Notes

Les Pickles se déclinent comme vous le souhaitez. Vous pouvez essayer d'autres légumes ou mélanges.