Gaspacho
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Type de plat: Soupe
Cuisine: Méditéranéenne
Keyword: été, concombre, poivrons, soupe, Tomates
Temps de préparation: 20 minutes minutes
Portions: 4 personnes
Auteur: Gastro-Nome
Matériel
- 1 Mixeur Blender
- 1 Chinois étamine
Ingrédients
Gaspacho
- 1 Concombre émincé
- 2 Grosses tomates type coeur de Boeuf coupées en dés
- 1 Poivron rouge coupé en lanières
- 3 gousses d'Ail écrasées
- 1 Gros oignon blanc émincé
- 10 cl d'Huile d'olive extra vierge
- 4 c. à soupe de Vinaigre de Barolo ou de vinaigre de vin rouge de qualité
- 1 pincée de Piment d'Espelette
Accompagnements
- 1 Tomates coupée en dés
- 4 tiges de Fleur d'ail émincées
- 1 boule de Mozzarella coupée en dés
- Feuilles de basilic
- copeaux de Jambon de Parme
Instructions
- Mixer les légumes dans un Blender avec l'huile d'olive, le vinaigre et les épices
- Vérifier l'assaisonnement
- Réserver au frigo pour 1 heure
- Server dans une assiette à soupe
- Ajouter les accompagnements
Notes
Idéale pour vous rafraichir lors des fortes chaleurs estivales.
Une recette classique et indispensable!