Gaspacho

Gaspacho

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Type de plat: Soupe
Cuisine: Méditéranéenne
Keyword: été, concombre, poivrons, soupe, Tomates
Temps de préparation: 20 minutes
Portions: 4 personnes
Auteur: Gastro-Nome

Matériel

  • 1 Mixeur Blender
  • 1 Chinois étamine

Ingrédients

Gaspacho

  • 1 Concombre émincé
  • 2 Grosses tomates type coeur de Boeuf coupées en dés
  • 1 Poivron rouge coupé en lanières
  • 3 gousses d'Ail écrasées
  • 1 Gros oignon blanc émincé
  • 10 cl d'Huile d'olive extra vierge
  • 4 c. à soupe de Vinaigre de Barolo ou de vinaigre de vin rouge de qualité
  • 1 pincée de Piment d'Espelette

Accompagnements

  • 1 Tomates coupée en dés
  • 4 tiges de Fleur d'ail émincées
  • 1 boule de Mozzarella coupée en dés
  • Feuilles de basilic
  • copeaux de Jambon de Parme

Instructions

  • Mixer les légumes dans un Blender avec l'huile d'olive, le vinaigre et les épices
  • Vérifier l'assaisonnement
  • Réserver au frigo pour 1 heure
  • Server dans une assiette à soupe
  • Ajouter les accompagnements

Notes

Idéale pour vous rafraichir lors des fortes chaleurs estivales.
Une recette classique et indispensable!