Une nouvelle recette très tendance vous attend!
Pappardelle au beurre de miso, écume de dashi & jaune confit
Une assiette où l’Italie rencontre le Japon, dans un ballet de textures et d’Umami…
Shiitakés laqués, jaune d’œuf confit au sel & sucre, écume de dashi aérienne, et ces copeaux de Bresaola d’Angus pour la touche finale.